Curso de boas práticas na manipulação do açaí é realizado em Ananindeua para prevenção da doença de Chagas
A doença de Chagas é uma doença infecciosa que afeta milhares de pessoas em todo o mundo. Causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi, essa doença pode ser transmitida por diversas formas, sendo a principal delas a picada do inseto conhecido como barbeiro. No entanto, hoje em dia, a principal forma de transmissão da doença é através do consumo de açaí contaminado.
Atualmente, cerca de 70% dos casos de Chagas têm como pano de fundo o consumo de açaí contaminado. O que muitos não sabem é que a ingestão de açaí processado sem as devidas medidas de higiene pode ser uma fonte de transmissão da doença de Chagas. Entre os principais sintomas da doença estão febre, inchaço e problemas cardíacos, que em estado mais avançado podem levar o paciente à morte.
Para prevenir a transmissão da doença de Chagas através do consumo de açaí contaminado, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (Sedec), através da Casa do Açaí, realizou um curso de boas práticas na manipulação do açaí e da bacaba. O curso foi realizado no dia 9 de março na Casa do Açaí, localizada na Avenida Zacarias de Assunção, N°96 no Distrito Industrial, em Ananindeua.
Cerca de 30 batedores de açaí e bacaba participaram do curso, que foi dividido em duas partes: teórica e prática. Durante a parte teórica, os participantes receberam informações técnicas sobre todas as etapas de como entregar um alimento de qualidade, desde a despolpação até as noções de compra e armazenamento do fruto. Também foram repassadas informações sobre a contaminação cruzada, que consiste na falta de higiene dos utensílios de cozinha, alimentos ou até mesmo falta de higiene pessoal do trabalhador.
Já na parte prática, os participantes puderam colocar em prática o que foi aprendido na teoria. Além disso, os participantes aprenderam sobre a importância do uso dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) para garantir a proteção dos funcionários.
Após o curso, os participantes recebem a carteira de Manipulador de Alimentos, estando aptos para comprovar a capacidade para as autoridades sanitárias locais. Essa capacitação é fundamental para garantir que o açaí e a bacaba sejam produzidos de maneira segura e higiênica, evitando assim a transmissão da doença de Chagas.
A prevenção é a chave para evitar a transmissão da doença de Chagas. É importante que os consumidores escolham estabelecimentos que sigam as boas práticas na manipulação de alimentos, além de procurar informações sobre a procedência do açaí e da bacaba consumidos. Além disso, os batedores de açaí e bacaba devem estar sempre atentos à higiene e ao uso correto dos EPIs para garantir a produção de alimentos seguros e de qualidade. Com essas medidas simples, podemos evitar a transmissão da doença de Chagas e garantir a saúde da população. A iniciativa da Sedec em realizar o curso de boas práticas na manipulação do açaí é um passo importante para prevenir a transmissão da doença de Chagas e garantir a segurança alimentar dos consumidores. A conscientização sobre a importância da higiene e do uso correto dos EPIs deve ser uma prática constante no setor de produção de alimentos.
Com informações da Prefeitura de Ananindeua.
